據(jù)央視財經(jīng)報道，夏天通常是牛肉消費的淡季，牛肉價格都會出現(xiàn)一定回落，但是今年卻一反常態(tài)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場的監(jiān)測，自6月份以來，牛肉價格已經(jīng)連續(xù)9周環(huán)比上漲。

報道援引河北省張北縣一名肉牛養(yǎng)殖戶稱，今年肉牛養(yǎng)殖效益不錯，一頭牛純掙利潤在5000塊左右，他已經(jīng)打算擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

牛肉批發(fā)價十年翻三倍

實際上，不僅是今年夏天，從最近10年的數(shù)據(jù)來看，我國牛肉價格一直呈上漲態(tài)勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，2010年，牛肉批發(fā)均價只有27.61元/公斤，而截至8月14日，今年迄今牛肉批發(fā)均價為79.83元/公斤，翻了近3倍。

牛肉價格飆升的背后是我國居民的消費升級。牛肉高蛋白、低脂肪，再加上生活方式的改變，備受年輕消費者偏好。Choice數(shù)據(jù)顯示，我國牛肉消費量已經(jīng)從2010年的625萬噸，上升至2019年的923.3萬噸。

進口牛肉量十年漲了60倍

隨著牛肉消費量逐年增長，我國牛肉生產(chǎn)一直無法滿足國內(nèi)需求。最近10年來，我國牛肉產(chǎn)量基本維持在600-700萬噸左右的水平。這種情況下，進口牛肉就成為我國的必然選擇。2010年，我國進口牛肉量僅4萬噸，到了2019年，飆升至240萬噸，10年間漲了60倍。

從進口來源地來看，我國牛肉進口市場集中在澳大利亞、烏拉圭、巴西、新西蘭和阿根廷等國家。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國牛肉進口總值前十大國家(地區(qū))分別是：巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭、加拿大、美國、愛爾蘭、哥斯達黎加以及智利。

今年迄今，我國牛肉批發(fā)均價已較2019年均價上漲19%。分析人士指出，近期我國牛肉價格上漲主要受幾個因素影響：

一是國際疫情反復導致牛肉進口速度有所放緩。作為我國牛肉進口最大來源國，巴西新冠肺炎確診人數(shù)已經(jīng)超過346萬，僅次于印度，確診人數(shù)在全球排名第二。澳大利亞6月中旬以來也爆發(fā)了第二輪疫情。另一方面，國內(nèi)疫情好轉(zhuǎn)，餐飲行業(yè)恢復使得牛肉需求增加，牛肉價格因此上漲。

此外，牛肉作為豬肉的替代品之一，其價格上升還與近期豬肉價格上漲有關(guān)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，今年8月迄今，全國豬肉平均批發(fā)價格為48.43元/公斤，同比增長70%。

央視財經(jīng)指出，現(xiàn)階段肉牛產(chǎn)能仍處于振蕩恢復期，產(chǎn)量增長相對緩慢，牛肉價格正在逐漸趨于平穩(wěn)。業(yè)內(nèi)專家表示，隨著我國規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖比重的增加，牛肉質(zhì)量和產(chǎn)能都能更加可控，國內(nèi)牛肉的供給問題將得到更好的解決。